Collection: Banneton

Les bannetons sont parfaits pour les pâtes trop molles pour lever en pain debout sans couler en un pain plat. Le pain levé dans un panier peut donc être plus humide car la pâte est maintenue en forme pendant le processus de levage. Une fois levé, le pain est retourné ou roulé hors du panier banneton et passe directement au four chaud, ce qui lui laisse peu de chance de se détendre en flaque avant la cuisson.